Este curso pretende oferecer os recursos necessários para poder implementar sistemas de gestão da segurança alimentar segundo os requisitos de Boas Práticas de Higiene e Fabrico e da aplicação do sistema de Análise dos Perigos e Controlo dos Pontos Críticos (HACCP).
M1 – SISTEMAS DE HIGIENE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS – 60 HORAS
1.1 LEGISLAÇÃO PARA O SECTOR ALIMENTAR – 10 HORAS
1.2 NOÇÕES E CONCEITOS DE HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR – 25 HORAS
1.3 O HACCP – 25 HORAS
M2. MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS e TOXICOLOGIA- 60 HORAS
Bacharéis/Licenciados com necessidade de desenvolver os seus conhecimentos e competências ao nível da Higiene e Segurança do Trabalho.
Este curso tem como objectivos dotar os formandos de competências que lhes permitam:
- Desenvolver e implementar os pré-requisitos necessários ao sistema HACCP;
- Elaborar planos HACCP;
- Desenvolver e implementar sistemas HACCP;
- Realizar Auditorias HACCP;
- Interpretar e implementar a norma ISO 22000.
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Local: Não Presencial
Turno: Não indicado
Datas: Inicio: 2014-11-05
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