Objectivos:
· Desenvolver os procedimentos adequados para as boas práticas de higiene na produção/confecção dos alimentos.
· Noções de microbiologia
· Noções de higiene
· Conservação e armazenamento de géneros alimentícios
· Noções de limpeza e desinfecção Introdução à aplicação do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo)
As características deste curso (Unidades de Formação de Curta Duração) permitem o cumprimento dos requisitos necessários à certificação de nível secundário (DL N.º 357).
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Local: Sede Principal (Olival Basto, Lisboa)
Turno: Tardes
Datas: Inicio: 2012-01-11 Fim: 2012-02-08
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