No final da acção de formação, os participantes terão adquiridos conhecimentos da microbiologia como ciência que contribui para a segurança alimentar, estando aptos a: - Analisar as principais patologias emergentes de uma segurança alimentar deficiente - Interpretar boletins de análise microbiológica com base nos limites microbiológicos existentes e de acordo com a regulamentação existente
• Noções Gerais de Microbiologia Bactérias (origem, causas e efeitos) Bolores e leveduras (origem, causas e efeitos) • Toxinfecções Alimentares • Limites Microbiológicos • Apreciação de Boletins de ensaio • Segurança Alimentar Nova abordagem comunitária Critérios Microbiológicos relativos aos Géneros Alimentícios: novo enquadramento regulamentar
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Local: Sede Principal (Carnaxide, Lisboa)
Turno: Noites
Datas: Inicio: 2011-05-30 Fim: 2011-06-03
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