Curso de Formação Norma ISO 22000:2018 – Segurança Alimentar

Inscrições Abertas

1.Cognos Formação e Desenvolvimento Pessoal
www.cognos.pt
www.cognos.pt/c-norma-iso-22000.php
Em qualquer parte em formato e-Learning

2. DESTINATÁRIOS
Todos os profissionais envolvidos e com responsabilidades no fabrico e/ou manuseamento de produtos alimentares e interessados em adquirir conhecimentos sobre a nova Norma ISO 22000:2018, nomeadamente: Responsáveis pela Qualidade e Segurança Alimentar; Coordenadores de Equipa HACCP; Quadros Superiores e Médios de organizações da cadeia de fornecimento de produtos alimentares e fornecedores de ingredientes, embalagens e produtos de higienização e limpeza; Técnicos com funções de elaboração, implementação e atualização do sistema de gestão de segurança alimentar; Consultores na área alimentar; Todos os interessados que pretendam adquirir conhecimentos nesta área de formação.

3. OBJETIVO GERAL
No final do curso, os formandos deverão adquirir conhecimentos e competências que lhes permitam interpretar e aplicar eficazmente a Norma ISO 22000:2018 relativa à segurança alimentar.

4.OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Conhecer o contexto da ISO 22000:2018, o seu âmbito e estrutura;
- Compreender as principais diferenças estruturais entre a versão da Norma de 2005 e a versão de 2018;
- Familiarizar os formandos com os termos e definições da norma.

5. PLANO CURRICULAR

Módulo 1: A norma np en iso 22000:2018 - estrutura (7 horas)

• Contexto histórico da ISO:22000
• Estrutura da norma ISO 22000:2018 e as principais diferenças para a anterior versão
• O duplo ciclo PDCA
• Conceito do pensamento baseado no risco
• Termos e definições da ISO 22000:2018

Módulo 2: Norma iso 22000:2018 - planeamento de um sistema de gestão de segurança alimentar (8 horas)

• Contexto de uma organização
• Liderança, responsabilidades e autoridades
• Pensamento em risco e planeamento da mudança
• Recursos de suporte ao sistema de gestão de Segurança Alimentar

Módulo 3: Norma iso 22000:2018 - operacionalização de um sistema de gestão de segurança alimentar (15 horas)

• Requisitos para a um Programa de Pré-Requisitos
• Sistema de rastreabilidade
• Avaliação e controlo de perigos
• Monitorização de PPR, PPRO e PCC
• Tratamento de produtos não conformes

Módulo 4: Norma iso 22000:2018 - verificação de um sistema de gestão de segurança alimentar (6 horas)

• Avaliação de desempenho do sistema de gestão pela análise de resultados de monitorizações e medições
• Verificação da adequação e da eficácia do sistema de gestão através de auditorias
• Verificação da adequação e da eficácia do sistema de gestão na revisão pela gestão

Módulo 5: Norma iso 22000:2018 - melhoria de um sistema de gestão de segurança alimentar (4 horas)

• Tratamento de não conformidades e ações corretivas
• Melhoria contínua do SGSA
• Atualização de um SGSA
• Comparação de conteúdos entre a atual versão da norma e a ISO 22000:2005
• Abordagem sobre o processo de transição
  
  

6. CERTIFICADO
Este curso enquadra-se na Formação Profissional Contínua. Irá obter, no final do curso, um Certificado de Formação Profissional emitido através da Plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa), em conformidade com a Portaria nº 474/2010, de 8 de julho, sendo para isso necessário atingir uma classificação final igual ou superior a 10,00 valores.

1. PLANO CURRICULAR
Módulo 1: A norma np en iso 22000:2018 - estrutura (7 horas)

• Contexto histórico da ISO:22000
• Estrutura da norma ISO 22000:2018 e as principais diferenças para a anterior versão
• O duplo ciclo PDCA
• Conceito do pensamento baseado no risco
• Termos e definições da ISO 22000:2018

Módulo 2: Norma iso 22000:2018 - planeamento de um sistema de gestão de segurança alimentar (8 horas)

• Contexto de uma organização
• Liderança, responsabilidades e autoridades
• Pensamento em risco e planeamento da mudança
• Recursos de suporte ao sistema de gestão de Segurança Alimentar

Módulo 3: Norma iso 22000:2018 - operacionalização de um sistema de gestão de segurança alimentar (15 horas)

• Requisitos para a um Programa de Pré-Requisitos
• Sistema de rastreabilidade
• Avaliação e controlo de perigos
• Monitorização de PPR, PPRO e PCC
• Tratamento de produtos não conformes

Módulo 4: Norma iso 22000:2018 - verificação de um sistema de gestão de segurança alimentar (6 horas)

• Avaliação de desempenho do sistema de gestão pela análise de resultados de monitorizações e medições
• Verificação da adequação e da eficácia do sistema de gestão através de auditorias
• Verificação da adequação e da eficácia do sistema de gestão na revisão pela gestão

Módulo 5: Norma iso 22000:2018 - melhoria de um sistema de gestão de segurança alimentar (4 horas)

• Tratamento de não conformidades e ações corretivas
• Melhoria contínua do SGSA
• Atualização de um SGSA
• Comparação de conteúdos entre a atual versão da norma e a ISO 22000:2005
• Abordagem sobre o processo de transição

Todos os profissionais envolvidos e com responsabilidades no fabrico e/ou manuseamento de produtos alimentares e interessados em adquirir conhecimentos sobre a nova Norma ISO 22000:2018, nomeadamente: Responsáveis pela Qualidade e Segurança Alimentar; Coordenadores de Equipa HACCP; Quadros Superiores e Médios de organizações da cadeia de fornecimento de produtos alimentares e fornecedores de ingredientes, embalagens e produtos de higienização e limpeza; Técnicos com funções de elaboração, implementação e atualização do sistema de gestão de segurança alimentar; Consultores na área alimentar; Todos os interessados que pretendam adquirir conhecimentos nesta área de formação.

1.Objetivo GeralNo final do curso, os formandos deverão adquirir conhecimentos e competências que lhes permitam interpretar e aplicar eficazmente a Norma ISO 22000:2018 relativa à segurança alimentar.2.Objetivos Específicos- Conhecer o contexto da ISO 22000:2018, o seu âmbito e estrutura;- Compreender as principais diferenças estruturais entre a versão da Norma de 2005 e a versão de 2018;- Familiarizar os formandos com os termos e definições da norma.