Curso de Formação Nutrição do Idoso

INSCRIÇÕES ABERTAS
Em qualquer parte em formato e-Learning

1.Cognos Formação e Desenvolvimento Pessoal
www.cognos.pt
www.cognos.pt/c_nutricao_idoso.html
Em qualquer parte em formato e-Learning

2. DESTINATÁRIOS
-  Profissionais da área da saúde e estudantes;
- Técnicos e auxiliares de geriatria;
- Outros profissionais que pretendam adquirir ou consolidar conhecimentos neste tema específico.

3. SAÍDAS PROFISSIONAIS
Integrar equipas de planeamento e orientação de intervenções nutricionais individualizadas e coletivas em meio hospitalar, clínico, ambulatório, geriátrico, cantinas e refeitórios, entre outros.


4. OBJETIVO GERAL
No final do curso, os formandos deverão adquirir conhecimentos sobre nutrição e alimentação da Pessoa Idosa.

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 
• Adquirir conhecimentos sobre noções básicas de nutrição e alimentação;
• Reconhecer os factores que interferem na alimentação do idoso;
• Identificar e caracterizar as necessidades alimentares dos idosos;
• Explicar a necessidade de hidratação na alimentação no idoso;
• Identificar os factores que afectam o estado nutricional nos idosos;
• Indicar as consequências da má nutrição no idoso;
• Reconhecer os passos para preparação de uma ementa para idosos;
• Adquirir conhecimentos sobre os principais factores a ter em conta na elaboração de ementas para a população idosa;
• Planear e orientar intervenções nutricionais específicas de acordo com determinadas patologias;
• Descrever os distúrbios alimentares mais comuns no idoso;
• Indicar os cuidados a ter na aquisição de alimentos, bem como no seu armazenamento e conservação.


6. PLANO CURRICULAR
Módulo 1: Noções básicas de nutrição e alimentação (4 horas)

• Roda dos alimentos: grupos alimentares e sua composição 
• Adaptação da roda dos alimentos à população idosa
• Análise de recomendações que vão além da roda dos alimentos
• Nutrientes
• Proteínas
• Lípidos
• Glícidos
• Vitaminas
• Fibras
• Sais-minerais
• Água
• Alimentação Saudável
• Diversidade de alimentos
• Horários
• Número de refeições
• Quantidade de alimento
• O consumo de água
• Alimentos a privilegiar e a evitar

Módulo 2: Necessidades alimentares e hidratação no idoso (10 horas)

• Necessidades nutricionais
• Energia
• Proteínas
• Hidratos de Carbono
• Gorduras
• Vitaminas e Minerais
• Fibra
• Necessidades de hidratação

Módulo 3: Avaliação do estado nutricional do idoso (8 horas)

• Porquê a avaliação do estado nutricional?
• Objetivos da avaliação do estado nutricional
• Determinantes do estado nutricional da pessoa idosa
• Ferramentas de avaliação do estado nutricional da pessoa idosa
• Avaliação do estado nutricional

Módulo 4: Má nutrição (4 horas)

• Desnutrição e malnutrição
• Estado nutricional
• Intervenção nutricional

Módulo 5: Preparação de ementas para idosos (8 horas)

• Elaboração de ementas segundo as necessidades nutricionais do idoso
• Construção do Plano de Ementas
• Avaliação da ementa

Módulo 6: Cuidados nutricionais específicos para determinadas patologias (12 horas)

• Principais Patologias no Idoso e sua intervenção nutricional
• Desidratação
• Demências (Doença de Alzheimer)
• Obesidade
• Hipertensão Arterial
• Alterações gastrointestinais
• Diabetes
• Osteoporose

Módulo 7: Distúrbios nutricionais mais frequentes em idosos (8 horas)

• Alterações fisiológicas do envelhecimento
• Défice de vitaminas e minerais no envelhecimento e suas consequências

Módulo 8: Cuidados na aquisição, armazenamento e conservação dos alimentos (8 horas)

• Noções básicas de Segurança Alimentar
• Cuidados na aquisição de alimentos
• Cuidados no armazenamento e conservação dos alimentos

Módulo 9: Alimentação da pessoa idosa no domicílio e instituições (8 horas)

• Noções básicas de alimentação coletiva para idosos
• Recomendações de caráter geral em alimentação coletiva
• Medidas para tornar as refeições mais apelativas e bem servir os idosos
• As dietas de textura modificada

7. CERTIFICADO
Este curso enquadra-se na Formação Profissional Contínua. Irá obter, no final do curso, um Certificado de Formação Profissional emitido através da Plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa), em conformidade com a Portaria nº 474/2010, de 8 de julho, sendo para isso necessário atingir uma classificação final igual ou superior a 10,00 valores.

1. PLANO CURRICULAR
Módulo 1: Noções básicas de nutrição e alimentação (4 horas)

• Roda dos alimentos: grupos alimentares e sua composição 
• Adaptação da roda dos alimentos à população idosa
• Análise de recomendações que vão além da roda dos alimentos
• Nutrientes
• Proteínas
• Lípidos
• Glícidos
• Vitaminas
• Fibras
• Sais-minerais
• Água
• Alimentação Saudável
• Diversidade de alimentos
• Horários
• Número de refeições
• Quantidade de alimento
• O consumo de água
• Alimentos a privilegiar e a evitar

Módulo 2: Necessidades alimentares e hidratação no idoso (10 horas)

• Necessidades nutricionais
• Energia
• Proteínas
• Hidratos de Carbono
• Gorduras
• Vitaminas e Minerais
• Fibra
• Necessidades de hidratação

Módulo 3: Avaliação do estado nutricional do idoso (8 horas)

• Porquê a avaliação do estado nutricional?
• Objetivos da avaliação do estado nutricional
• Determinantes do estado nutricional da pessoa idosa
• Ferramentas de avaliação do estado nutricional da pessoa idosa
• Avaliação do estado nutricional

Módulo 4: Má nutrição (4 horas)

• Desnutrição e malnutrição
• Estado nutricional
• Intervenção nutricional

Módulo 5: Preparação de ementas para idosos (8 horas)

• Elaboração de ementas segundo as necessidades nutricionais do idoso
• Construção do Plano de Ementas
• Avaliação da ementa

Módulo 6: Cuidados nutricionais específicos para determinadas patologias (12 horas)

• Principais Patologias no Idoso e sua intervenção nutricional
• Desidratação
• Demências (Doença de Alzheimer)
• Obesidade
• Hipertensão Arterial
• Alterações gastrointestinais
• Diabetes
• Osteoporose

Módulo 7: Distúrbios nutricionais mais frequentes em idosos (8 horas)

• Alterações fisiológicas do envelhecimento
• Défice de vitaminas e minerais no envelhecimento e suas consequências

Módulo 8: Cuidados na aquisição, armazenamento e conservação dos alimentos (8 horas)

• Noções básicas de Segurança Alimentar
• Cuidados na aquisição de alimentos
• Cuidados no armazenamento e conservação dos alimentos

Módulo 9: Alimentação da pessoa idosa no domicílio e instituições (8 horas)

• Noções básicas de alimentação coletiva para idosos
• Recomendações de caráter geral em alimentação coletiva
• Medidas para tornar as refeições mais apelativas e bem servir os idosos
• As dietas de textura modificada

1. DESTINATÁRIOS

- Profissionais da área da saúde e estudantes;
- Técnicos e auxiliares de geriatria;
- Outros profissionais que pretendam adquirir ou consolidar conhecimentos neste tema específico.

1. Objetivo GeralNo final do curso, os formandos deverão adquirir conhecimentos sobre nutrição e alimentação da Pessoa Idosa.2. Objetivo Específicos- Adquirir conhecimentos sobre noções básicas de nutrição e alimentação;- Reconhecer os fatores que interferem na alimentação do idoso;- Identificar e caracterizar as necessidades alimentares dos idosos;- Explicar a necessidade de hidratação na alimentação no idoso;- Identificar os fatores que afetam o estado nutricional nos idosos;- Indicar as consequências da má nutrição no idoso; g) Reconhecer os passos para preparação de uma ementa para idosos;- Adquirir conhecimentos sobre os principais fatores a ter em conta na elaboração de ementas para a população idosa;- Planear e orientar intervenções nutricionais específicas de acordo com determinadas patologias;- Descrever os distúrbios alimentares mais comuns no idoso;- Indicar os cuidados a ter na aquisição de alimentos, bem como no seu armazenamento e conservação.