HACCP – Princípios e metodologia de implementação

No final desta ação formativa, os participantes deverão saber implementar assim como definir e gerir um sistema de Segurança alimentar com base na metodologia do Sistema HACCP (análise de perigos e controlo de pontos críticos).

Enquadramento legal do Sistema de Segurança Alimentar História do Sistema HACCP Pré-requisitos do Sistema HACCP O Sistema HACCP Os 7 Princípios do Sistema HACCP Metodologia HACCP Implementação do Sistema HACCP Sistema Documental HACCP Benefícios do Sistema HACCP

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