IFS FOOD 6

Face à crescente importância das marcas próprias nassuas vendas de produtos alimentares, as cadeias dedistribuição exigem mais dos seus fornecedores emtermos de qualidade e segurança dos produtos. Deforma a sistematizar e racionalizar os esforçosdesenvolvidos, nesse sentido, em auditorias de 2ª parte,foram definidos referenciais e sistemas de certificaçãoadotados em larga escala pela grande distribuição

História e Certificação

1.1. Introdução

1.2. Auditoria IFS

1.3. Certificação IFS

2. Responsabilidade da Direção

2.1. Política

2.2. Estrutura corporativa

2.3. Foco no cliente

2.4. Revisão da gestão

3. Sistema de Gestão daQualidade

3.1. Termos e definições

3.2. Quadro legal

3.3. HACCP

3.4. Gestão documental

4. Gestão de Recursos

4.1. Recursos humanos

4.2. Formação5

. Processo de Produção

5.1. Especificações de produto

5.2. Compras

5.3. Normas ambientais einfra-estrutura da fábrica

5.4. Planos pré-requisitos

5.5. Validação do processo

5.6. Rastreabilidade, OGM´s ealergogéneos

6. Avaliações, Análises eMelhorias

6.1. Auditorias internas

6.2. Calibração

6.3. Verificação daquantidade

6.4. Controlo do processo

6.5. Análises ao produto

6.6. Gestão de incidentes eretirada de produto

Quadros superiores e médios de empresasalimentares com responsabilidade ao nível dagestão da qualidade e segurança alimentar e narealização de auditorias;

Consultores/auditores que pretendam familiarizarsecom o referencial IFS.

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