Prova de Vinhos "Degustar, Adequar e Servir

Misterioso, sublime, permeável a milhares de combinações entre castas, climas, regiões, temperaturas, tempo e processo de fabrico…assim é o vinho.Que vinho sirvo com este prato? Esta garrafa deverá ser bebida já ou guardada? De que região é este vinho? O que significam flores, citrinos, madeira, chocolate e café, fresco, encorpado ou taninos quando se aprecia um vinho?Se estas dúvidas já lhe surgiram, e gostava de aprender mais sobre vinhos, este Workshop é adequado para si.

OBJETIVOS GERAIS:

- Provar um vinho apurando todos os sentidos;

- Fazer a própria apreciação de um vinho;

- Identificar as etapas de produção de um vinho e o seu impacto;

- Conservar, escolher e servir o vinho numa refeição;

- Adequar as características do vinho à gastronomia.

DESTINATÁRIOS:

- Este workshop destina-se a todas as pessoas interessadas em desenvolver competências na apreciação e degustação de vinho, e aos profissionais de turismo e hotelaria.

DATA DE REALIZAÇÃO:

- 28 de Junho de 2014

LOCAL DE REALIZAÇÃO:

- Rua Alves Redol, nº19 - 1º Esq. 1000-030 Lisboa (Junto à Casa da Moeda e ao IST - Instituto Superior Técnico).

FORMADOR:

- Eng.º Carlos Freire- Enólogo;

- Eng.º Agrónomo;- Vice-presidente da Associação Portuguesa de Jovens Enófilos;

- Júri no Wine Masters Challenge;

- Formador Certificado (CCP).

PREÇO:

- 36€ (Isento de IVA)

CERTIFICAÇÃO:

- No final do Workshop, serão entregues a cada participantes um certificado de participação.

INFORMAÇÕES:

Morada: Rua Alves Redol nº 19–1º Esq. 1000–030 Lisboa

Telefone: 217976060 Telemóvel: 918660785 | 966364005

E-Mail: mestrefc@mestrefc.com Site: www.mestrefc.com

CONTEÚDOS PROGRAMÁTICOS:

VINHO… O QUE É?!

- História do vinho;

- Definição de vinho:

- Características da uva;

- Tipos essenciais de vinificação;

- Fatores que influenciam as características do vinho.

DEGUSTAÇÃO. DEFINIÇÃO E CONCEITOS

- A observação pelos sentidos;

- A descrição das perceções;

- A sua comparação em relação às normas conhecidas;

- E o julgamento final.

BEM SERVIR PARA BEM BEBER

- Condições essenciais à prova de vinhos;

- Temperaturas;

- Copos;

- Abertura da Garrafa;~

- Acessórios Úteis;

- Decantar (ou não).

VINHOS & IGUARIAS

- Porquê vinho;

- Princípios fundamentais de adequação.

Nota: Este workshop tem uma forte componente prática, que inclui a prova de vinhos de diferentes caracterisiticas, acompanhados de várias iguarias.