HACCP Express - Higiene Alimentar

Objectivos: No final, os formandos serão capazes de compreender o sistema HACCP, seus pré-requisitos, legislação e aplicação em estabelecimentos alimentares.

-Dotar os participantes de conhecimentos relativos aos pré-requisitos, princípios e etapas do sistema HACCP;

-Proporcionar aos participantes conhecimentos necessários ao desenvolvimento e implementação de um sistema HACCP;

-Sensibilizar e motivar os formandos para as metodologias de HACCP e de Auditorias a sistemas HACCP, tendo como referencial a norma ISO 22000:2005.

Módulo I – Apresentação e Introdução

Módulo II – Tipos de Perigos

Módulo III – Pré-Requisitos HACCP

Módulo IV – Metodologia HACCP

Módulo V - Auditorias HACCP

Módulo VI – Estudo de Casos

-Empresários da área da alimentação, responsáveis pela qualidade, segurança e higiene alimentar-Outros participantes que pretendam aprofundar os seus conhecimentos nesta área

No final, os formandos serão capazes de compreender o sistema HACCP, seus pré-requisitos, legislação.