Técnico de Higiene e Segurança Alimentar (nível avançado)

Escola: Forseguro

Descrição:

Este curso pretende oferecer os recursos necessários para poder implementar sistemas de gestão da segurança alimentar segundo os requisitos de Boas Práticas de Higiene e Fabrico e da aplicação do sistema de Análise dos Perigos e Controlo dos Pontos Críticos (HACCP).

Conteúdos:

M1 – SISTEMAS DE HIGIENE E  SEGURANÇA DOS ALIMENTOS – 60 HORAS
1.1 LEGISLAÇÃO PARA O SECTOR ALIMENTAR – 10 HORAS
1.2  NOÇÕES E CONCEITOS DE HIGIENE E SEGURANÇA ALIMENTAR – 25 HORAS
1.3 O HACCP – 25 HORAS

M2. MICROBIOLOGIA  DOS ALIMENTOS e TOXICOLOGIA- 60 HORAS 


Destinatarios:

Bacharéis/Licenciados com necessidade de desenvolver os seus conhecimentos e competências ao nível da Higiene e Segurança do Trabalho.

Objectivos:

Este curso tem como objectivos dotar os formandos de competências que lhes permitam:
- Desenvolver e implementar os pré-requisitos necessários ao sistema HACCP;
- Elaborar planos HACCP;
- Desenvolver e implementar sistemas HACCP;
- Realizar Auditorias HACCP;
- Interpretar e implementar a norma ISO 22000.

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