Higiene e segurança alimentar

Objectivos:

·         Desenvolver os procedimentos adequados para as boas práticas de higiene na produção/confecção dos alimentos.

·         Noções de microbiologia

·         Noções de higiene

·         Conservação e armazenamento de géneros alimentícios

·         Noções de limpeza e desinfecção Introdução à aplicação do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo)

As características deste curso (Unidades de Formação de Curta Duração) permitem o cumprimento dos requisitos necessários à certificação de nível secundário (DL N.º 357).