Microbiologia alimentar_pós-laboral

No final da acção de formação, os participantes terão adquiridos conhecimentos da microbiologia como ciência que contribui para a segurança alimentar, estando aptos a: - Analisar as principais patologias emergentes de uma segurança alimentar deficiente - Interpretar boletins de análise microbiológica com base nos limites microbiológicos existentes e de acordo com a regulamentação existente

• Noções Gerais de Microbiologia Bactérias (origem, causas e efeitos) Bolores e leveduras (origem, causas e efeitos) • Toxinfecções Alimentares • Limites Microbiológicos • Apreciação de Boletins de ensaio • Segurança Alimentar Nova abordagem comunitária Critérios Microbiológicos relativos aos Géneros Alimentícios: novo enquadramento regulamentar