INSCRIÇÕES ABERTAS
Em qualquer parte em formato e-Learning
1.Cognos Formação e Desenvolvimento Pessoal
www.cognos.pt
www.cognos.pt/c_haccp.html
Em qualquer parte em formato e-Learning
2. DESTINATÁRIOS
Quadros e Técnicos com responsabilidades na área de higiene e segurança alimentar, que desenvolvam a sua atividade em qualquer sector do ramo alimentar: Restauração; Hotelaria; Casas de repouso; Catering; Distribuição e Indústria; Todos os interessados nesta área de formação.
3. OBJETIVO GERAL
No final deste curso, os formandos deverão adquirir conhecimentos necessários à elaboração e implementação de um Sistema Preventivo de Segurança Alimentar de acordo com os princípios do Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Integrar conceitos fundamentais de Qualidade, Higiene e Segurança Alimentar;
- Desenvolver e Implementar os pré-requisitos necessários ao sistema HACCP;
- Elaborar planos de HACCP;
- Realizar auditorias a sistemas de HACCP;
- Adotar posturas e modos de trabalho seguros nos postos de trabalho.
5. SAÍDAS PROFISSIONAIS
- Consultoria na elaboração e implementação de um sistema preventivo de Segurança Alimentar, de acordo com os princípios do sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points);
- Auditoria de sistemas de HACCP.
6. PLANO CURRICULAR
Módulo 1: Noções gerais de segurança alimentar e legislação alimentar (4 horas)
Módulo 2: Perigos e doenças alimentares (4 horas)
Módulo 3: Código de boas práticas de higiene alimentar (6 horas)
Módulo 4: Pré-requisitos do haccp (5 horas)
Módulo 5: Metodologia haccp (12 horas)
Módulo 6: A elaboração dos modelos genéricos (planos haccp) (6 horas)
Módulo 7: Revisão do plano haccp (3 horas)
Módulo 8: Auditoria de haccp (12 horas)
5. CERTIFICADO
Este curso enquadra-se na Formação Profissional Contínua. Irá obter, no final do curso, um Certificado de Formação Profissional emitido através da Plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa), em conformidade com a Portaria nº 474/2010, de 8 de julho, sendo para isso necessário atingir uma classificação final igual ou superior a 10,00 valores.
1.PLANO CURRICULAR
Módulo 1 - Noções Gerais de Segurança Alimentar e Legislação Alimentar (4 horas)
Módulo 2 - Perigos e Doenças Alimentares (4 horas)
Módulo 3 - Código de Boas Práticas de Higiene Alimentar (6 horas)
Módulo 4 - Pré-requisitos do HACCP (5 horas)
Módulo 5 - Metodologia HACCP (12 horas)
Módulo 6 - A Elaboração dos Modelos Genéricos (Planos HACCP) (6 horas)
Módulo 7 - Revisão do Plano HACCP (3 horas)
Módulo 8 - Auditoria de HACCP (12 Horas)
1. DESTINATÁRIOS
Quadros e Técnicos com responsabilidades na área de higiene e segurança alimentar, que desenvolvam a sua atividade em qualquer sector do ramo alimentar: Restauração; Hotelaria; Casas de repouso; Catering; Distribuição e Indústria; Todos os interessados nesta área de formação.
1.Objetivo GeralNo final deste curso, os formandos deverão adquirir conhecimentos necessários à elaboração e implementação de um Sistema Preventivo de Segurança Alimentar de acordo com os princípios do Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).2.Objetivos Específicos- Integrar conceitos fundamentais de Qualidade, Higiene e Segurança Alimentar;- Desenvolver e Implementar os pré-requisitos necessários ao sistema HACCP;- Elaborar planos de HACCP;- Realizar auditorias a sistemas de HACCP;- Adotar posturas e modos de trabalho seguros nos postos de trabalho.
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1.Cognos Formação e Desenvolvimento Pessoal
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