Higiene e Segurança Alimentar no Sector das Carnes (Nível Inicial)

Curso homologado pela FNACC.

Este curso decorre apenas em regime presencial nas delegações da Forseguro em Aveiro e Coimbra

Módulo 1: Higiene das Carnes – 2 horas

Módulo 2: Microbiologia da Higiene Alimentar – 2 horas

Módulo 3: Higiene dos manipuladores – 2 horas

Módulo 4: Higiene das instalações, equipamentos e utensílios – 2 horas

Módulo 5: Acondicionamento/embalagem de carnes e seus produtos – 2 horas

Módulo 6: Condições higiénicas a observarem na venda e distribuição de carnes e seus produtos – 2 horas

Módulo 7: Segurança alimentar/HACCP no sector das carnes e seus produtos – 2 horas

Módulo 8: Higiene e segurança no trabalho (legislação) – 1 hora

- Proprietários e operadores do sector de comercialização e distribuição de carnes e produtos cárneos;

- Todos os interessados com necessidade de desenvolver os seus conhecimentos e competências nesta área.

Objetivos geraisSensibilizar os participantes para os requisitos legais de higiene e segurança alimentar.

Objetivos específicosDesenvolver nos participantes a capacidade de identificar todas as fases das suas atividades determinantes para garantir a higiene das carnes e produtos cárneos (preparação, transformação, embalagem, armazenamento e distribuição).