Curso de Especialização em Nutrição Clínica

Escola: Cognos Formação e Desenvolvimento Pessoal

Descrição:

Inscrições Abertas
Em qualquer parte em formato e-Learning

1.Cognos Formação e Desenvolvimento Pessoal
www.cognos.pt
www.cognos.pt/p_nutricao_clinica.html
Em qualquer parte em formato e-Learning

2. DESTINATÁRIOS

Habilitações mínimas: Licenciatura. Profissionais da área da saúde e que desejem aprofundar os seus conhecimentos em Nutrição Clínica, para intervenção em meio hospitalar, clínico, ambulatório, geriátrico, cantinas e refeitórios, entre outros. Outros profissionais que pretendam adquirir conhecimentos nesta área.

3. OBJETIVO GERAL
No final deste curso, os formandos deverão ter atualizado, enriquecido e aprofundado os conhecimentos, recursos e técnicas no âmbito da Nutrição Clínica que viabilizem a ampliação da sua inserção no mercado de trabalho. Abordar de modo aprofundado, as principais questões inerentes à Nutrição Clínica Infantil e do Adulto, bem como as temáticas respeitantes à Nutrição e Dietoterapia na doença e casos clínicos oncológicos.
A presente formação pretende promover a aquisição de conhecimentos no âmbito da nutrição clínica, não permitindo o exercício da profissão de Nutricionista e/ou Dietista, estando esta profissão devidamente regulamentada.

4. OBJECTIVOS ESPECÍFICOS

- Demonstrar conhecimentos sobre as noções básicas clínicas da alimentação e nutrição;
- Compreender a importância de uma correta avaliação nutricional e metabólica nas diferentes etapas do ciclo de vida;
- Reconhecer e avaliar a importância da nutrição clínica como terapia em diferentes patologias;
- Compreender e demonstrar conhecimento de metodologias de intervenção nutricional em situações específicas de doença e/ou doença oncológica;
- Reconhecer e avaliar a importância da nutrição clínica materno-infantil;
- Conhecer as diferentes interações medicamentosas com os alimentos;
- Demonstrar conhecimentos sobre os diversos fármacos nutricionais e suplementos dietéticos existentes;
- Planear e orientar intervenções nutricionais individualizadas e coletivas;
- Orientar, aconselhar, programar, implementar e monitorizar o suporte nutricional em meio hospitalar e ambulatório;
- Interpretar e discutir bibliografia científica relevante para a área do Curso de Formação.

5. PLANO CURRICULAR
Módulo 1: Alimentação e Nutrição: Noções clínicas básicas (14 horas)

  • Evolução da História Alimentar
  • Roda Alimentar e a Pirâmide dos alimentos
  • Princípios Nutricionais
  • Bases Fisiológicas e Metabólicas
  • Macronutrientes
  • Proteínas
  • Hidratos de Carbono
  • Lípidos
  • Fibras
  • Água
  • Princípios da Nutrição Clínica
  • Interpretação De Exames Laboratoriais

Módulo 2: Necessidades nutricionais no ciclo de vida (27 horas)

  • Necessidades nutricionais no ciclo de vida
  • Importância das recomendações nutricionais
  • Desenvolvimento das recomendações nutricionais
  • Nutrição na Gravidez
  • Nutrição na Infância
  • Nutrição na Adolescência
  • Nutrição na Idade Adulta
  • Nutrição na Pessoa Idosa
  • Recomendações alimentares na população portuguesa

Módulo 3: Nutrição entérica e parentérica (14 horas)

  • Suporte nutricional: nutrição entérica VS nutrição parentérica
  • Critérios para a seleção do suporte nutricional
  • Nutrição entérica
  • Vias de acesso entérico
  • Nutrição entérica de curta duração
  • Nutrição entérica de longa duração
  • Conteúdo e escolha da fórmula
  • Administração da nutrição entérica
  • Monitorização e complicações
  • Nutrição entérica no domicílio
  • Nutrição Parentérica
  • Vias de acesso e osmolaridade
  • Formas de administração
  • Tempo de infusão
  • Soluções parentéricas
  • Monitorização
  • Complicações
  • Avaliação do estado nutricional dos pacientes

Módulo 4: Farmacologia nutricional e suplementos dietéticos (20 horas)

  • Noções Básicas de Farmacologia
  • Farmacologia de nutrientes
  • Vitaminas
  • Vitaminas
  • Lipossolúveis
  • Vitamina A e Carotenoides
  • Vitamina D
  • Vitamina E
  • Vitamina K
  • Vitaminas Hidrossolúveis
  • Vitamina C
  • Vitamina B1 (Tiamina)
  • Vitamina B2 (Riboflavina)
  • Vitamina B6 (Piridoxina)
  • Niacina
  • Ácido fólico
  • Vitamina B12 (Cobalamina)
  • Biotina
  • Ácido Pantoténico
  • Minerais
  • Sódio, Cloro e Potássio
  • Cálcio
  • Cobre
  • Ferro
  • Fósforo
  • Iodo
  • Magnésio
  • Selénio
  • Zinco
  • Manganês
  • Crómio
  • Boro
  • Molibdénio
  • Proteínas
  • Suplementos Alimentares
  • Suplementos Ergogénicos
  • Exemplos de Suplementos Alimentares
  • Exemplos de Medicamentos constituídos por nutrientes

Módulo 5: Interação medicamentos-alimentos (20 horas)

  • Aspetos gerais da cinética dos alimentos
  • Influência dos alimentos na ação dos medicamentos
  • Interações de natureza farmacocinética
  • Influência dos alimentos no processo de absorção dos fármacos
  • Influência dos alimentos no processo de distribuição de fármacos
  • Influência dos alimentos no processo de metabolização dos fármacos
  • Influência dos alimentos no processo de excreção dos fármacos
  • Interações de natureza farmacodinâmica
  • Interações que implicam uma diminuição do efeito farmacológico
  • Interações que implicam um aumento do efeito farmacológico
  • Estado Nutricional VS Biodisponibilidade dos Fármacos
  • Interferência do fármaco no estado nutricional
  • Grupos populacionais de risco
  • Interações medicamento-nutriente

Módulo 6: Avaliação nutricional e metabólica no ciclo de vida (27 horas)

  • Avaliação do estado nutricional
  • Anamnese
  • História de saúde e medicamentosa
  • Dados socioeconómicos
  • Exame físico
  • Avaliação da ingestão alimentar
  • Parâmetros bioquímicos e imunitários
  • Antropometria
  • Peso
  • Comprimento/Estatura
  • Índices Antropométricos
  • Avaliação da massa gorda
  • Avaliação da massa não gorda
  • Avaliação da composição corporal por bioimpedância bioelétrica
  • Força de preensão da mão
  • Avaliação do Risco Nutricional
  • Ferramentas de identificação do risco nutricional

Módulo 7: Nutrição e dietoterapia na doença (37 horas)

  • Nutrição em oncologia
  • Nutrição na obesidade
  • Nutrição na diabetes
  • Nutrição na doença cardiovascular
  • Nutrição na doença gastrenterológica
  • Doenças do trato gastrointestinal superior
  • Doenças do trato gastrointestinal inferior
  • Doença Hepática
  • Doença Pancreática
  • Nutrição na doença renal
  • Insuficiência Renal Aguda
  • Insuficiência Renal Crónica
  • Hemodiálise
  • Nutrição na doença pulmonar
  • Doença pulmonar obstrutiva crónica
  • Fibrose quística

Módulo 8: Nutrição e dietoterapia oncológica (27 horas)

  • Cancro: definição e contextualização
  • Estado nutricional do doente oncológico
  • Processos metabólicos alterados no doente oncológico
  • Relação entre os tratamentos oncológicos e estado nutricional do doente
  • Principais fatores que contribuem para perda de apetite
  • Acompanhamento nutricional do doente oncológico
  • Suplementação
  • Princípios de uma alimentação saudável a adotar pelo doente oncológico
  • Desafios na alimentação no doente oncológico
  • Dietas anti-cancro

Módulo 9: Nutrição materno-infantil (27 horas)

  • Necessidades energéticas e nutricionais na gravidez
  • Programação da saúde futura
  • Fatores externos capazes de programar saúde futura
  • Défice micronutrientes na dieta materna
  • Distinguir conceitos
  • Efeitos epigenéticos
  • Os primeiros 1000 dias de vida
  • Alimentação na pré-conceção
  • Ganho de peso ponderal na gravidez
  • Macronutrientes
  • Proteína
  • Hidratos de Carbono
  • Lípidos
  • Micronutrientes
  • Ácido Fólico
  • Ferro
  • Iodo, Cálcio, Vitamina D, Magnésio e Zinco
  • Prevenção de Toxinfeções Alimentares
  • Toxoplasmose
  • Listeriose
  • Lactação
  • Influência da dieta materna no leite materno
  • Monitorização do crescimento da criança
  • Aleitamento materno: prevenção da obesidade?
  • Aleitamento materno: prevenção da diabetes tipo 2?
  • Situação em Portugal
  • Introdução Alimentar na infância
  • A introdução alimentar

Módulo 10: Elaboração de regimes nutricionais especiais (27 horas)

  • Prescrição de plano alimentar personalizado – fatores a considerar
  • Anamnese Alimentar
  • Regimes nutricionais em contexto hospitalar
  • Geral
  • Cremosa
  • Líquida/Líquida reforçada
  • Regimes nutricionais especiais
  • Ovolactovegetariana/Vegan
  • Baixo teor microbiano
  • Isenta de glúten
  • Isenta de lactose
  • Restrita em sal
  • Restrita em potássio
  • Restrita em Hidratos de carbono

Módulo 11: Projeto final (60 horas)

  • Elaboração de um projeto no âmbito da Nutrição Clínica, tendo em conta os conteúdos temáticos abordados ao longo das unidades modulares do Curso de Formação.

6. CERTIFICADO
Este curso enquadra-se na Formação Profissional Contínua. Irá obter, no final do curso, um Certificado de Formação Profissional emitido através da Plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa), em conformidade com a Portaria nº 474/2010, de 8 de julho, sendo para isso necessário atingir uma classificação final igual ou superior a 10,00 valores.







Conteúdos:

1. PLANO CURRICULAR
Módulo 1: Alimentação e Nutrição: Noções clínicas básicas (14 horas)

  • Evolução da História Alimentar 
  • Roda Alimentar e a Pirâmide dos alimentos
  • Princípios Nutricionais
  • Bases Fisiológicas e Metabólicas
  • Macronutrientes
  • Proteínas
  • Hidratos de Carbono
  • Lípidos 
  • Fibras 
  • Água 
  • Princípios da Nutrição Clínica 
  • Interpretação De Exames Laboratoriais 

Módulo 2: Necessidades nutricionais no ciclo de vida (27 horas)

  • Necessidades nutricionais no ciclo de vida
  •    Importância das recomendações nutricionais
  •    Desenvolvimento das recomendações nutricionais
  • Nutrição na Gravidez
  • Nutrição na Infância
  • Nutrição na Adolescência
  • Nutrição na Idade Adulta
  • Nutrição na Pessoa Idosa
  • Recomendações alimentares na população portuguesa

 

Módulo 3: Nutrição enteral e parentérica (14 horas)

  • Suporte nutricional: nutrição entérica VS nutrição parentérica
  • Critérios para a seleção do suporte nutricional
  • Nutrição entérica
  • Vias de acesso entérico
  • Nutrição entérica de curta duração
  • Nutrição entérica de longa duração
  • Conteúdo e escolha da fórmula
  • Administração da nutrição entérica
  • Monitorização e complicações
  • Nutrição entérica no domicílio
  • Nutrição Parentérica
  • Vias de acesso e osmolaridade
  • Formas de administração
  • Tempo de infusão
  • Soluções parentéricas
  • Monitorização
  • Complicações
  • Avaliação do estado nutricional dos pacientes

Módulo 4: Farmacologia nutricional e suplementos dietéticos (20 horas)

  • Noções Básicas de Farmacologia 
  • Farmacologia de nutrientes 
  • Vitaminas 
  • Vitaminas Lipossolúveis
  • Vitamina A e Carotenoides 
  • Vitamina D 
  • Vitamina E 
  • Vitamina K 
  • Vitaminas Hidrossolúveis 
  • Vitamina C 
  • Vitamina B1 (Tiamina) 
  • Vitamina B2 (Riboflavina) 
  • Vitamina B6 (Piridoxina) 
  • Niacina 
  • Ácido fólico 
  • Vitamina B12 (Cobalamina) 
  • Biotina 
  • Ácido Pantoténico
  • Minerais 
  • Sódio, Cloro e Potássio 
  • Cálcio 
  • Cobre
  • Ferro
  • Fósforo
  • Iodo
  • Magnésio
  • Selénio
  • Zinco 
  • Manganês 
  • Crómio 
  • Boro 
  • Molibdénio 
  • Proteínas 
  • Suplementos Alimentares 
  • Suplementos Ergogénicos 
  • Exemplos de Suplementos Alimentares 
  • Exemplos de Medicamentos constituídos por nutrientes

Módulo 5: Interação medicamentos-alimentos (20 horas)

  • Aspetos gerais da cinética dos alimentos 
  • Influência dos alimentos na ação dos medicamentos 
  • Interacções de natureza farmacocinética 
  • Influência dos alimentos no processo de absorção dos fármacos 
  • Influência dos alimentos no processo de distribuição de fármacos 
  • Influência dos alimentos no processo de metabolização dos fármacos 
  • Influência dos alimentos no processo de excreção dos fármacos 
  • Interacções de natureza farmacodinâmica
  • Interações que implicam uma diminuição do efeito farmacológico
  • Interações que implicam um aumento do efeito farmacológico 
  • Estado Nutricional vs Biodisponibilidade dos Fármacos 
  • Interferência do fármaco no estado nutricional 
  • Grupos populacionais de risco 
  • Interações medicamento-nutriente

Módulo 6: Avaliação nutricional e metabólica no ciclo de vida (27 horas)

  • Avaliação do estado nutricional
    Anamnese
    História de saúde e medicamentosa
    Dados socioeconómicos
    Exame físico
    Avaliação da ingestão alimentar
    Parâmetros bioquímicos e imunitários
    Antropometria
    Peso
    Comprimento/Estatura
    Índices Antropométricos
    Avaliação da massa gorda
    Avaliação da massa não gorda
    Avaliação da composição corporal por bioimpedância bioelétrica
    Força de preensão da mão
    Avaliação do Risco Nutricional
    Ferramentas de identificação do risco nutricional

Módulo 7: Nutrição e dietoterapia na doença (37 horas)

  • Nutrição em oncologia
    Nutrição na obesidade
    Nutrição na diabetes
    Nutrição na doença cardiovascular
    Nutrição na doença gastrenterológica
    Doenças do trato gastrointestinal superior
    Doenças do trato gastrointestinal inferior
    Doença Hepática
    Doença Pancreática
    Nutrição na doença renal
    Insuficiência Renal Aguda
    Insuficiência Renal Crónica
    Hemodiálise
    Nutrição na doença pulmonar
    Doença pulmonar obstrutiva crónica
    Fibrose quística

Módulo 8: Nutrição e dietoterapia oncológica (27 horas)

  • Cancro: definição e contextualização
  • Estado nutricional do doente oncológico
  •   Processos metabólicos alterados no doente oncológico
  •   Relação entre os tratamentos oncológicos e estado nutricional do doente
  •   Principais fatores que contribuem para perda de apetite
  • Acompanhamento nutricional do doente oncológico
  •   Suplementação
  • Princípios de uma alimentação saudável a adotar pelo doente oncológico
  •   Desafios na alimentação no doente oncológico
  •   Dietas anti-cancro

Módulo 9: Nutrição materno-infantil (27 horas)

  • Necessidades energéticas e nutricionais na gravidez
    Programação da saúde futura
    Fatores externos capazes de programar saúde futura
    Défice micronutrientes na dieta materna
    Distinguir conceitos
    Efeitos epigenéticos
    Os primeiros 1000 dias de vida
    Alimentação na pré-conceção
    Ganho de peso ponderal na gravidez
    Macronutrientes
    Proteína
    Hidratos de Carbono
    Lípidos
    Micronutrientes
    Ácido Fólico
    Ferro
    Iodo, Cálcio, Vitamina D, Magnésio e Zinco
    Prevenção de Toxinfeções Alimentares
    Toxoplasmose
    Listeriose
    Lactação
    Influência da dieta materna no leite materno
    Monitorização do crescimento da criança
    Aleitamento materno: prevenção da obesidade?
    Aleitamento materno: prevenção da diabetes tipo 2?
    Situação em Portugal
    Introdução Alimentar na infância
    A introdução alimentar

Módulo 10: Elaboração de regimes nutricionais especiais (27 horas) 

 

  • Prescrição de plano alimentar personalizado – fatores a considerar
  • Anamnese Alimentar
  • Regimes nutricionais em contexto hospitalar
  • Geral
  • Cremosa
  • Líquida/Líquida reforçada
  • Regimes nutricionais especiais
  • Ovolactovegetariana/Vegan
  • Baixo teor microbiano
  • Isenta de glúten
  • Isenta de lactose
  • Restrita em sal
  • Restrita em potássio
  • Restrita em Hidratos de carbono

Módulo 11: Projeto final (60 horas)

  • Elaboração de um projeto no âmbito da Nutrição Clínica, tendo em conta os conteúdos temáticos abordados ao longo das unidades modulares do Curso de Formação.

Destinatarios:

Habilitações mínimas: Licenciatura. Profissionais da área da saúde e que desejem aprofundar os seus conhecimentos em Nutrição Clínica, para intervenção em meio hospitalar, clínico, ambulatório, geriátrico, cantinas e refeitórios, entre outros. Outros profissionais que pretendam adquirir conhecimentos nesta área.

Objectivos:

• Adquirir conhecimentos sobre as noções básicas clínicas da alimentação e nutrição;• Compreender a importância de uma correta avaliação nutricional e metabólica nas diferentes etapas do ciclo de vida;• Reconhecer e avaliar a importância da nutrição clínica como terapia em diferentes patologias; • Compreender e demonstrar conhecimento de metodologias de intervenção nutricional em situações específicas de doença e/ou doença oncológica;• Reconhecer e avaliar a importância da nutrição clínica materno-infantil;• Conhecer as diferentes interações medicamentosas com os alimentos;• Adquirir conhecimentos sobre os diversos fármacos nutricionais e suplementos dietéticos existentes;• Planear e orientar intervenções nutricionais individualizadas e coletivas;• Orientar, aconselhar, programar, implementar e monitorizar o suporte nutricional em meio hospitalar e ambulatório;• Interpretar e discutir bibliografia científica relevante para a área da Formação Avançada Pós-Universitária.

Observações:

Inscrições Abertas
Em qualquer parte em formato e-Learning

1.Cognos Formação e Desenvolvimento Pessoal
www.cognos.pt
www.cognos.pt/p_nutricao_clinica.html
Em qualquer parte em formato e-Learning

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