O curso de Formação em HACCP tem como finalidade principal desenvolver capacidades para elaboração e implementação de um Sistema Preventivo de Segurança Alimentar baseado na Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos do Processo.
- Noções de Segurança Alimentar
- Legislação
- Definição de HACCP
- Construir um sistema HACCP
- Os sete princípios HACCP
- O HACCP em doze etapas
- Recursos e pré-requisitos necessários
- Manutenção, Inspecção e Procedimentos de Segurança Alimentar
- Simulação de casos práticos
Público em geral.
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