Pós-Graduação – Segurança Alimentar

Um dos setores de atividade económica com maior impacte junto das populações é, sem dúvida, o alimentar. Este é um sector onde a oferta não para de crescer, na medida em que as trocas comerciais se intensificam e em que a qualidade e segurança dos produtos é reclamada por quem compra.As empresas que produzem, manuseiam, fornecem e distribuem géneros alimentícios reconhecem uma necessidade e preocupação cada vez mais elevada em demonstrar e documentar as condições de controlo dos seus produtos de modo a garantir a qualidade e segurança alimentar.As doenças provocadas pelos alimentos podem ter um valor socioeconómico considerável, pois as pessoas atingidas podem ficar incapacitadas temporariamente ou até morrer. Por outro lado, as consequências económicas podem ser muito graves para a empresa ou estabelecimento responsável pela doença transmitida.A Pós-graduação em Segurança Alimentar, pretende dar continuidade à formação de profissionais que desenvolvam atividades relevantes no setor alimentar.O Programa de Pós-Graduação visa especializar em Segurança Alimentar os intervenientes, diretos ou indiretos, na implementação e manutenção da cadeia alimentar.

1. Introdução à Segurança alimentar

2. Nutrição e dietética

3. Microbiologia

4. Análise Sensorial

5. Sistema HACCP5.

6. Referenciais de Sistemas de Segurança Alimentar

7. Auditorias internas a sistemas de gestão da segurança alimentar - NP EN ISO 22000:2005

Profissionais que pretendam aumentar os seus conhecimentos técnicos no setor alimentar.

Quadros médios e superiores de empresas da área alimentar.

Gestores da Qualidade e Segurança Alimentar.

O curso de Pós-Graduação em Segurança Alimentar tem como objetivo formar profissionais com competências para implementar, manter e melhorar a eficácia do Sistema de Segurança Alimentar.