Sistema HACCP - hazard analysis and critical control points

Escola: Finiform,Consultoria e Formacao

Descrição:

Objectivos:

- Desenvolver boas práticas num sistema preventivo de segurança alimentar, através da análise dos perigos e do controlo dos pontos críticos do processo.

Conteúdos:

Garantia da segurança alimentar (HACCP)

- Introdução

- Princípios e conceitos

- Terminologia

- Regulamentação Etapas de aplicação do sistema

-Estudos de caso

Observações:

As características deste curso (Unidades de Formação de Curta Duração) permitem o cumprimento dos requisitos necessários à certificação de nível secundário (DL N.º 357).

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