Técnico/a de Controlo de Qualidade Alimentar

Realizar análises e/ou ensaios físico-químicos e microbiológicos em produtos alimentares, de acordo com os métodosanalíticos mais adequados, garantindo afiabilidade dos resultados e respeitando as normas de segurança, higiene e saúde e de protecção ambiental aplicáveis.

Preparar e organizar o trabalho a fim de realizar análises e/ou ensaios físico-químicos e microbiológicos em produtos alimentares.

Realizar análises e/ou ensaios físico-químicos e microbiológicos em diferentes tipos de produtos alimentares, utilizando os equipamentos e os procedimentos adequados.

Elaborar relatórios, efectuando os cálculos necessários e registando em tabelas e gráficosos dados relativos às operações de controlo dos ensaios realizados.

Avaliar os resultados das análises e/ou ensaios realizados, detectando e comunicando eventuais anomalias ou desvios relativamente ao estabelecido.

Efectuar a limpeza e a conservação dos equipamentos e utensílios usados nas análises e/ou ensaios, procedendo à sua lavagem, desinfecção e/ou esterilização e verificando as suas condições de funcionamento e de utilização, providenciando, sempre que necessário, pela substituição ou reparação.

Realizar auditorias higiosanitárias e de avaliação de implementação de HACCP (Hazard analysis and Critical Control Points).

Os Cursos de Aprendizagem destinam-se a jovens que devem reunir, cumulativamente, a idade e habilitações escolares que a seguir se indicam. Idade inferior a 25 anos3.º ciclo do ensino básico ou equivalente ou habilitação superior ao 3.º ciclo do ensino básico ou equivalente, sem conclusão do ensino secundário ou equivalente Em situações excecionais poderá admitir-se a integração de candidatos com idade igual ou superior a 25 anos em percursos formativos inseridos nos Cursos de Aprendizagem.

Realizar análises e/ou ensaios físico-químicos e microbiológicos em produtos alimentares, de acordo com os métodosanalíticos mais adequados, garantindo afiabilidade dos resultados e respeitando as normas de segurança, higiene e saúde e de protecção ambiental aplicáveis.

Idade inferior a 25 anos3.º ciclo do ensino básico ou equivalente ou habilitação superior ao 3.º ciclo do ensino básico ou equivalente, sem conclusão do ensino secundário ou equivalente