Controlo de Custos na Restauração (UFCD 8286) | 50 Horas

Num contexto de globalização, caracterizado por uma forte concorrência, o setor da hotelaria e turismo, têm registado um comportamento positivo e subsequentemente inverso à generalidade do tecido empresarial. Assim e considerando que o número de turista que nos visita tem registado um aumento significativo em particular no norte do País, importa desenvolver competências técnicas ao nível da Gestão da Restauração. Pelo que, é fundamental o domínio das técnicas e procedimentos de controlo de custos na restauração, bem como, o domínio das técnicas de comunicação, venda e reclamações na restauração que nos permita assegurar uma gestão eficiente da área de Alimentação e Bebidas - Food & Beverage (F&B).

No final desta especialização em gestão da restauração os formandos deverão ser capazes de:- Aplicar os procedimentos relacionados com o controlo de custos e gestão do inventário na restauração.- Calcular os proveitos, custos e resultados das vendas.

Ativos desempregados com idade igual ou superior a 18 anos, com habilitações entre o 9º ano e o 12º ano e Licenciados desempregados.

No final desta especialização em gestão da restauração os formandos deverão ser capazes de:- Aplicar os procedimentos relacionados com o controlo de custos e gestão do inventário na restauração.- Calcular os proveitos, custos e resultados das vendas.