Nutrição e Dietética

No final da ação de formação o formando deverá ser capaz de evidenciar o domínio de um conjunto de saberes relacionais na área da Nutrição e Dietética, que lhe permitam uma melhor performance no exercício das suas funções, nomeadamente, reconhecer os princípios da nutrição e alimentação, classificar os constituintes alimentares e as suas funções, aplicar os princípios fundamentais da dietética na confeção de diferentes tipos de dietas e aplicar as regras da nutrição e dietética na composição de ementas saudáveis.

Nutrição e alimentação

- Conceitos

- Funções da alimentação

Constituintes alimentares

Metabolismo

- Funções do aparelho digestivo

- Processo digestivo

Roda dos alimentos e grupos alimentares

Alimentação equilibrada

- Regras

- Principais erros alimentares

- Necessidades diárias de nutrientes

- Alimentação racional

Noções para a elaboração de ementas

Nutrição e alimentação

- Conceitos

- Funções da alimentação

Nutrientes

- Fontes alimentares

- Funções no organismo

- Excessos e carências

Metabolismo

- Funções do aparelho digestivo

- Processo digestivo

Roda dos alimentos e grupos alimentares

- Constituição e proporções

- Recomendações na alimentação diária

Alimentação equilibrada

- Regras

- Principais erros alimentares

- Necessidades diárias de nutrientes

- Alimentação racional

Princípios fundamentais da dietética

Principais tipos de dietas

- Terapêuticas

- Dieta para a infância

- Dieta para os idosos

Composição de ementas saudáveis

Ativos Empregados (com qualquer habilitação) e Ativos Desempregados (com habilitações iguais ou superiores ao 12º Ano Completo).