Curso de Especialização em Perturbações do Comportamento Alimentar e Obesidade - Vertente Nutricional

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1. DESTINATÁRIOS
Habilitações mínimas: Licenciatura. Profissionais da área da saúde e que desejem aprofundar os seus conhecimentos na no âmbito das perturbações alimentares e/ou obesidade – vertente nutricional, para intervenção em meio hospitalar, clínico, ambulatório, geriátrico, entre outros. Outras formações académicas relacionadas com as áreas da saúde, biologia e ciências do comportamento, que pretendam vir a actuar nesta área profissional.

2. OBJETIVO GERAL
No final deste curso, os formandos deverão ter atualizado, enriquecido e aprofundado os conhecimentos, recursos e técnicas no âmbito das Perturbações do Comportamento Alimentar e Obesidade – Vertente Nutricional, que viabilizem a ampliação da sua inserção no mercado de trabalho. Abordar de modo aprofundado, as principais questões inerentes às Perturbações do Comportamento Alimentar e Obesidade, bem como as temáticas respeitantes à vertente nutricional destas tipologias de perturbações.

3. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 
- Compreender a importância e funcionamento do auto-conceito, auto-imagem e auto-estima, em pacientes com perturbações do comportamento alimentar e obesidade;
- Adquirir conhecimentos sobre as noções básicas clínicas da alimentação e nutrição;
- Adquirir conhecimentos sobre os diversos fármacos nutricionais e suplementos dietéticos existentes;
- Compreender e demonstrar conhecimento de metodologias de intervenção nutricional no âmbito das perturbações do comportamento alimentar e obesidade;
- Orientar, aconselhar, programar, implementar e monitorizar o suporte nutricional em meio hospitalar e ambulatório;
- Interpretar e discutir bibliografia científica relevante para a área do Curso de Formação.

4. PLANO CURRICULAR
Módulo 1: Auto-conceito, auto-imagem e auto-estima (25 horas)

• Auto-conceito
• Auto-conceito e desenvolvimento
• Auto-imagem
• Auto-estima
• Auto-estima e desenvolvimento
• Baixa auto-estima e suas consequências na infância 
• Auto-estima, auto-conceito e auto-imagem
• Estratégias para melhorar a auto-estima

Módulo 2: Diagnóstico diferencial das perturbações do comportamento alimentar (40 horas)

• Critérios de Diagnóstico- Anorexia Nervosa
• Diagnóstico Diferencial
• Comorbilidades
• Critérios de Diagnóstico- Bulimia Nervosa
• Diagnóstico Diferencial
• Comorbilidades
• Critérios Diagnóstico- Perturbação de Ingestão Compulsiva
• Diagnóstico Diferencial
• Comorbilidades
• Processo de Diagnóstico

Módulo 3: Alimentação e Nutrição: Noções clínicas básicas (30 horas)

• Evolução da História Alimentar
• Roda Alimentar e a Pirâmide dos alimentos
• Princípios Nutricionais
• Bases Fisiológicas e Metabólicas
• Macronutrientes
• Proteínas
• Hidratos de Carbono
• Lípidos
• Fibras
• Água
• Princípios da Nutrição Clínica
• Interpretação de Exames Laboratoriais

Módulo 4: Necessidades nutricionais no ciclo de vida (40 horas)

• Necessidades Nutricionais no Ciclo de Vida
• Gestação
• Infância
• Adolescência
• Adulto
• Idoso

Módulo 5: Farmacologia nutricional e suplementos dietéticos (40 horas)

• Noções Básicas de Farmacologia
• Farmacologia de nutrientes
• Vitaminas
• Vitaminas Lipossolúveis
• Vitamina A e Carotenoides
• Vitamina D
• Vitamina E
• Vitamina K
• Vitaminas Hidrossolúveis
• Vitamina CVitamina B1 (Tiamina)
• Vitamina B2 (Riboflavina)
• Vitamina B6 (Piridoxina)
• Niacina
• Ácido fólico
• Vitamina B12 (Cobalamina)
• Biotina
• Ácido Pantoténico
• Minerais
• Sódio, Cloro e Potássio
• Cálcio
• Cobre
• Ferro
• Fósforo
• Iodo
• Magnésio
• Selénio
• Zinco
• Manganês
• Crómio
• Boro
• Molibdénio
• Proteínas
• Suplementos Alimentares
• Suplementos Ergogénicos
• Exemplos de Suplementos Alimentares
• Exemplos de Medicamentos constituídos por nutrientes

Módulo 6: Obesidade e obesidade mórbida (25 horas)

• Epidemiologia e Etiologia da Obesidade
• Fatores Genéticos
• Fatores Ambientais
• Hábitos Alimentares
• Hábitos Comportamentais
• Estilo de Vida dos Pais
• Classificação dos Diferentes Tipos de Obesidade e Comorbilidades
• Tipologia Morfológica e Comorbilidades
• Mecanismos Fisiológicos da Obesidade
• Recompensa Alimentar e Palatabilidade
• Aspetos da Personalidade de Indivíduos com Obesidade

Módulo 7: Intervenção nutricional (40 horas)

• Anorexia Nervosa
• Bulimia Nervosa
• Obesidade
• Distúrbios Alimentares não específicos
• Intervenção Clinica e Preventiva
• Doenças do Comportamento Alimentar e Diabetes Mellitus Tipo I
• Estratégias de Aconselhamento para a mudança

Módulo 8: Projeto final (60 horas)

• Elaboração de um projeto no âmbito das Perturbações do Comportamento Alimentar e Obesidade, tendo em conta os conteúdos temáticos abordados ao longo das unidades modulares do Curso de Formação.

6. CERTIFICADO
Este curso enquadra-se na Formação Profissional Contínua. Irá obter, no final do curso, um Certificado de Formação Profissional emitido através da Plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa), em conformidade com a Portaria nº 474/2010, de 8 de julho, sendo para isso necessário atingir uma classificação final igual ou superior a 10,00 valores.