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HACCP

Intedya Portugal
  • Tipo: Curso
  • Método: Online
  • Duração: Flexível/Não determinada
  • Preço: A consultar

As empresas do setor alimentar encontram-se obrigadas pelo Regulamento (CE) n.º852/2004 de 29 de Abril, a realizar um controlo das condições de higiene e limpezaem todas as circunstâncias em que ocorra manipulação de alimentos. A aplicação,implementação e manutenção de um sistema de segurança alimentar nas áreas deprodução, transformação e distribuição vem garantir a qualidade e a segurança doproduto alimentar final.

Introdução 

 

  • História e Conhecimentos da Segurança Alimentar 
  • História da segurança alimentar 
  • Termos e definições 
  • Razões para a utilização dos sistemas HACCP 
  • Legislação aplicável aos sistemas HACCP 
  • Conteúdo de um sistema de higiene alimentar

 

Plano de Pré-requisitos e Rastreabilidade  Desenvolvimento do Plano de Prérequisitos 

 

  • Plano de controlo da qualidade da água 
  • Plano de limpeza e desinfeção 
  • Plano de formação e controlo de manipuladores 
  • Plano de manutenção preventiva 
  • Plano de controlo de pragas e sistema de vigilância 
  • Plano de gestão de resíduos 
  • Controlo de rastreabilidade 
  • Outros planos

 

HACCP 

  • Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo 
  • Etapas prévias ao HACCP 
  • Princípios do sistema HACCP

Consultores que desejem adquirir conhecimentos e ferramentas para implementarsistemas documentais de segurança alimentar baseados nos requisitos do HACCP

Implementar e gerir Sistemas de Segurança Alimentar em empresas do setoralimentar

Acompanhamento personalizado de tutoria, secretaria e coordenação pedagógica;

Todos os custos incluidos no valor (inscrição, manuais, emissão e envio de certificado);

Centro de formação acreditado pela DGERT

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Locais da Formação

  • Local: Não Presencial

    Turno: Não indicado

    Datas: Inicio: 2017-12-15

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