A Norma NP EN ISO 22000:2005 é a Norma internacional que define os requisitos para a implementação de um Sistema da Segurança Alimentar, fator chave para todos os agentes da cadeia alimentar. Esta norma permite estabelecer um Sistema de Autocontrolo (Planos de Pré-requisitos + HACCP + Planos de Pré-requisitos Operacionais) de forma sistemática e reconhecida internacionalmente. A certificação por este referencial permite assegurar a conformidade com todas as legislações de Segurança Alimentar e reduzir os riscos de sanções e possíveis ações judiciais. Demonstrar um real compromisso com a Segurança Alimentar, transforma a sua imagem corporativa a nível internacional e é uma ferramenta efetiva para a entrada em mercados internacionais, além de realçar a Qualidade e Segurança do produto. A ISO 22000 é uma norma aplicável a todas as organizações que façam parte da cadeia alimentar.
1. Introdução à segurança alimentar
– O conceito da segurança alimentar
– Perigos químicos, físicos e biológicos
– Princípios HACCP
– Doenças de origem alimentar
– Legislação e normas de cariz alimentar
2. A norma ISO 22000:2005
– Introdução à ISO 22000:2005
– Âmbito de aplicação
– Estrutura da norma ISO 22000:2005
– Termos e definições gerais
3. Sistema de gestão da segurança alimentar
– Requisitos gerais
– Requisitos da documentação
4. Responsabilidade da gestão
– Comprometimento da gestão
– Política da segurança alimentar
– Planeamento do sistema de gestão da segurança alimentar
– Responsabilidade e autoridade
– Responsável da equipa da segurança alimentar
– Comunicação
– Preparação e resposta à emergência
– Revisão pela gestão
5. Gestão de recursos
– Provisão de recursos
– Recursos humanos
– Infraestruturas
– Ambiente de trabalho
6. Planeamento e realização de produtos seguros
– Generalidades
– Programas pré-requisito (PPRs)
– Etapas preliminares à análise de perigos
– Análise de perigos
– Estabelecimento de programas pré-requisito operacionais
– Estabelecimento do plano HACCP
– Atualização da informação preliminar e dos documentos que especificam os PPRs e o plano HACCP
– Planeamento da verificação
– Sistema de rastreabilidade
– Controlo da não conformidade
7. Validação, verificação e melhoria dos sistemas de gestão da segurança alimentar
–Generalidades
– Validação das combinações das medidas de controlo
– Controlo da monitorização e medição
– Verificação do sistema de gestão da segurança alimentar
– Melhoria
Público em geral nomeadamente quadros médios e superiores, gestores da qualidade e segurança alimentar e todos os interessados na garantia da segurança alimentar e na qualidade.
Gerais:
Adquirir competências para o desenvolvimento, implementação e manutenção de Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar de acordo com a norma ISO 22000:2005.
Específicos:
– Reconhecer os princípios, nos quais se baseia a Gestão da Segurança Alimentar;
– Identificar os requisitos da Norma ISO 22000:2005;
– Participar na implementação e gestão de um Sistema da Segurança Alimentar ISO 22000:2005;
O seu pedido de informação foi enviado correctamente. Obrigado.
Local: Não Presencial
Turno: Não indicado
Datas: Inicio: 2016-02-23
Local: Não Presencial
Turno: Não indicado
Datas: Inicio: 2016-03-22
Local: Não Presencial
Turno: Não indicado
Datas: Inicio: 2016-04-20
Local: Não Presencial
Turno: Não indicado
Datas: Inicio: 2016-05-24
Local: Não Presencial
Turno: Não indicado
Datas: Inicio: 2016-06-22
Copyright 2009-2024. Todos os direitos reservados. Política de Privacidade | Aviso Legal