É a pensar na importância de uma cozinha de charme e nas novas modas gastronómicas que a th2 promove a formação de Novas tendências no F&B num curso teórico-prático.Pela mão de chefes modernos e especialistas de vinhos embarcamos em novas aprendizagens que tanto servirão a nível profissional, como pessoal, não fossem servidas por ano cerca de 90 refeições/mês a cada indivíduo.É dever de um bom anfitrião dotar o seu espaço com boa comida e bebida, com o melhor serviço e confecção.Gourmet, empratamento, serviço à francesa ou inglesa, mise-en-place, brunch e outros termos já familiares tornar-se-ão no prato principal das nossas lições.Brindemos! E aprendamos a bem-servir!
- Empratamento e Menu; Composição de uma ementa; A apresentação de um prato
- Set-up de Mesas e Serviço; Tipos de serviço à mesa; Organização de espaço e comidas
- Refeições; Snacks, brunch, pequenos-almoços, buffets...exercícios práticos para cada ocasião
- Vinhos; Tipos de vinhos e castas portuguesas; Conjugação de vinhos com comidas
Profissionais activos ou desempregados na área de turismo, formados ou formandos em turismo, técnicos de turismo e todos aqueles que pretendam saber do mundo do turismo.
Dias de formação: 15 de Fevereiro de 2016 a 2 de Março 2016
Horário pós-laboral: 19h00 às 22h30
Formadora: Soraia Mourinho
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Local: thdois formação e imagem em turismo e hotelaria
Turno: Noites
Datas: Inicio: 2016-02-15 Fim: 2016-03-02
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