Objectivos: No final, os formandos serão capazes de compreender o sistema HACCP, seus pré-requisitos, legislação e aplicação em estabelecimentos alimentares.
-Dotar os participantes de conhecimentos relativos aos pré-requisitos, princípios e etapas do sistema HACCP;
-Proporcionar aos participantes conhecimentos necessários ao desenvolvimento e implementação de um sistema HACCP;
-Sensibilizar e motivar os formandos para as metodologias de HACCP e de Auditorias a sistemas HACCP, tendo como referencial a norma ISO 22000:2005.
Módulo I – Apresentação e Introdução
Módulo II – Tipos de Perigos
Módulo III – Pré-Requisitos HACCP
Módulo IV – Metodologia HACCP
Módulo V - Auditorias HACCP
Módulo VI – Estudo de Casos
-Empresários da área da alimentação, responsáveis pela qualidade, segurança e higiene alimentar-Outros participantes que pretendam aprofundar os seus conhecimentos nesta área
No final, os formandos serão capazes de compreender o sistema HACCP, seus pré-requisitos, legislação.
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Local: Coimbra
Turno: Não indicado
Datas: Inicio: 2011-04-26 Fim: 2011-05-10
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