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CURSO HACCP - Auditoria e Consultoria Higiene e Segurança Alimentar

Cognos Formação e Desenvolvimento Pessoal
  • Tipo: Curso
  • Método: Online
  • Duração: Flexível/Não determinada
  • Preço: 185.00€Isento de IVA

INSCRIÇÕES ABERTAS
Entidade Formadora Certificada pela DGERT

1.Cognos Formação e Desenvolvimento Pessoal
Em qualquer parte em formato e-Learning

2. DESTINATÁRIOS
Quadros e Técnicos com responsabilidades na área de higiene e segurança alimentar, que desenvolvam a sua atividade em qualquer sector do ramo alimentar: Restauração; Hotelaria; Casas de repouso; Catering; Distribuição e Indústria; Todos os interessados nesta área de formação.

3. OBJECTIVOS 
Dotar os formandos dos conhecimentos necessários à elaboração e implementação de um Sistema Preventivo de Segurança Alimentar de acordo com os princípios do Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
• Integrar conceitos fundamentais de Qualidade, Higiene e Segurança Alimentar;• Desenvolver e Implementar os pré-requisitos necessários ao sistema HACCP;• Elaborar planos de HACCP;
• Realizar auditorias a sistemas de HACCP;
• Adoptar posturas e modos de trabalho seguros nos postos de trabalho.

4. PLANO CURRICULAR 
Módulo 1 - Noções Gerais de Segurança Alimentar e Legislação Alimentar (4 horas) 
Módulo 2 - Perigos e Doenças Alimentares (4 horas) 
Módulo 3 - Código de Boas Práticas de Higiene Alimentar (6 horas) 
Módulo 4 - Pré-requisitos do HACCP (5 horas) 
Módulo 5 - Metodologia HACCP (12 horas) 
Módulo 6 - A Elaboração dos Modelos Genéricos (Planos HACCP) (6 horas) 
Módulo 7 - Revisão do Plano HACCP (3 horas) 
Módulo 8 - Auditoria de HACCP (12 Horas) 
Tema 1 - Auditor 
Tema 2 - Metodologia de Auditorias 
Tema 3 - Simulação de uma Auditoria de HACCP e Pré-Requisitos

5. CERTIFICADO
No final da formação os formandos aprovados  receberão 2 Certificados:
•Certificado emitido pela Cognos, que descreve detalhadamente os objectivos gerais, área de formação, conhecimentos e competências adquiridas, plano curricular, avaliação obtida e, metodologia de avaliação;
•Certificado de Formação Profissional emitido através da plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa) coordenado pelo GEPE-Ministério da Educação e Ciência, tal como previsto na Portaria nº 474/2010, de 8 de Julho.
O Certificado de Formação Profissional é emitido sempre que os formandos atinjam uma classificação final igual ou superior a 10,00 valores. A emissão é realizada através da plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa) coordenado pelo GEPE-Ministério da Educação e Ciência, tal como previsto na Portaria nº 474/2010, de 8 de Julho.


PLANO CURRICULAR 

Módulo 1 - Noções Gerais de Segurança Alimentar e Legislação Alimentar (4 horas) 
Módulo 2 - Perigos e Doenças Alimentares (4 horas) 
Módulo 3 - Código de Boas Práticas de Higiene Alimentar (6 horas) 
Módulo 4 - Pré-requisitos do HACCP (5 horas) 
Módulo 5 - Metodologia HACCP (12 horas) 
Módulo 6 - A Elaboração dos Modelos Genéricos (Planos HACCP) (6 horas) 
Módulo 7 - Revisão do Plano HACCP (3 horas) 
Módulo 8 - Auditoria de HACCP (12 Horas) 
Tema 1 - Auditor 
Tema 2 - Metodologia de Auditorias 
Tema 3 - Simulação de uma Auditoria de HACCP e Pré-Requisitos

1. DESTINATÁRIOS
Quadros e Técnicos com responsabilidades na área de higiene e segurança alimentar, que desenvolvam a sua atividade em qualquer sector do ramo alimentar: Restauração; Hotelaria; Casas de repouso; Catering; Distribuição e Indústria; Todos os interessados nesta área de formação.

1. OBJETIVOS
Dotar os formandos dos conhecimentos necessários à elaboração e implementação de um Sistema Preventivo de Segurança Alimentar de acordo com os princípios do Sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
• Integrar conceitos fundamentais de Qualidade, Higiene e Segurança Alimentar;• Desenvolver e Implementar os pré-requisitos necessários ao sistema HACCP;
• Elaborar planos de HACCP;
• Realizar auditorias a sistemas de HACCP;
• Adotar posturas e modos de trabalho seguros nos postos de trabalho

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Locais da Formação

  • Local: Não Presencial

    Turno: Não indicado

    Datas: Curso aberto todo o Ano

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