O curso de Formação em HACCP tem como finalidade principal desenvolver capacidades para elaboração e implementação de um Sistema Preventivo de Segurança Alimentar baseado na Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos do Processo.
- Noções de Segurança Alimentar
- Legislação
- Definição de HACCP
- Construir um sistema HACCP
- Os sete princípios HACCP
- O HACCP em doze etapas
- Recursos e pré-requisitos necessários
- Manutenção, Inspecção e Procedimentos de Segurança Alimentar
- Simulação de casos práticos
Todos aqueles (profissionais, estudantes e/ou licenciados) que pretendam adquirir competências neste domínio e/ou com interesse por esta actividade.
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Local: Sede Principal (Porto, Porto)
Turno: Noites
Datas: Inicio: 2012-09-18
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