Curso de Especialização em Nutrição Clínica

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Em qualquer parte em formato e-Learning

1.Cognos Formação e Desenvolvimento Pessoal
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2. DESTINATÁRIOS

Habilitações mínimas: Licenciatura. Profissionais da área da saúde e que desejem aprofundar os seus conhecimentos em Nutrição Clínica, para intervenção em meio hospitalar, clínico, ambulatório, geriátrico, cantinas e refeitórios, entre outros. Outros profissionais que pretendam adquirir conhecimentos nesta área.

3. OBJETIVO GERAL
No final deste curso, os formandos deverão ter atualizado, enriquecido e aprofundado os conhecimentos, recursos e técnicas no âmbito da Nutrição Clínica que viabilizem a ampliação da sua inserção no mercado de trabalho. Abordar de modo aprofundado, as principais questões inerentes à Nutrição Clínica Infantil e do Adulto, bem como as temáticas respeitantes à Nutrição e Dietoterapia na doença e casos clínicos oncológicos.
A presente formação pretende promover a aquisição de conhecimentos no âmbito da nutrição clínica, não permitindo o exercício da profissão de Nutricionista e/ou Dietista, estando esta profissão devidamente regulamentada.

4. OBJECTIVOS ESPECÍFICOS

- Demonstrar conhecimentos sobre as noções básicas clínicas da alimentação e nutrição;
- Compreender a importância de uma correta avaliação nutricional e metabólica nas diferentes etapas do ciclo de vida;
- Reconhecer e avaliar a importância da nutrição clínica como terapia em diferentes patologias;
- Compreender e demonstrar conhecimento de metodologias de intervenção nutricional em situações específicas de doença e/ou doença oncológica;
- Reconhecer e avaliar a importância da nutrição clínica materno-infantil;
- Conhecer as diferentes interações medicamentosas com os alimentos;
- Demonstrar conhecimentos sobre os diversos fármacos nutricionais e suplementos dietéticos existentes;
- Planear e orientar intervenções nutricionais individualizadas e coletivas;
- Orientar, aconselhar, programar, implementar e monitorizar o suporte nutricional em meio hospitalar e ambulatório;
- Interpretar e discutir bibliografia científica relevante para a área do Curso de Formação.

5. PLANO CURRICULAR
Módulo 1: Alimentação e Nutrição: Noções clínicas básicas (14 horas)

• Evolução da História Alimentar
• Roda Alimentar e a Pirâmide dos alimentos
• Princípios Nutricionais
• Bases Fisiológicas e Metabólicas
• Macronutrientes
• Proteínas
• Hidratos de Carbono
• Lípidos
• Fibras
• Água
• Princípios da Nutrição Clínica
• Interpretação De Exames Laboratoriais

Módulo 2: Necessidades nutricionais no ciclo de vida (27 horas)

• Necessidades nutricionais no ciclo de vida
• Importância das recomendações nutricionais
• Desenvolvimento das recomendações nutricionais
• Nutrição na Gravidez
• Nutrição na Infância
• Nutrição na Adolescência
• Nutrição na Idade Adulta
• Nutrição na Pessoa Idosa
• Recomendações alimentares na população portuguesa

Módulo 3: Nutrição entérica e parentérica (14 horas)

• Suporte nutricional: nutrição entérica VS nutrição parentérica
• Critérios para a seleção do suporte nutricional
• Nutrição entérica
• Vias de acesso entérico
• Nutrição entérica de curta duração
• Nutrição entérica de longa duração
• Conteúdo e escolha da fórmula
• Administração da nutrição entérica
• Monitorização e complicações
• Nutrição entérica no domicílio
• Nutrição Parentérica
• Vias de acesso e osmolaridade
• Formas de administração
• Tempo de infusão
• Soluções parentéricas
• Monitorização
• Complicações
• Avaliação do estado nutricional dos pacientes

Módulo 4: Farmacologia nutricional e suplementos dietéticos (20 horas)

• Noções Básicas de Farmacologia
• Farmacologia de nutrientes
• Vitaminas
• Vitaminas
• Lipossolúveis
• Vitamina A e Carotenoides
• Vitamina D
• Vitamina E
• Vitamina K
• Vitaminas Hidrossolúveis
• Vitamina C
• Vitamina B1 (Tiamina)
• Vitamina B2 (Riboflavina)
• Vitamina B6 (Piridoxina)
• Niacina
• Ácido fólico
• Vitamina B12 (Cobalamina)
• Biotina
• Ácido Pantoténico
• Minerais
• Sódio, Cloro e Potássio
• Cálcio
• Cobre
• Ferro
• Fósforo
• Iodo
• Magnésio
• Selénio
• Zinco
• Manganês
• Crómio
• Boro
• Molibdénio
• Proteínas
• Suplementos Alimentares
• Suplementos Ergogénicos
• Exemplos de Suplementos Alimentares
• Exemplos de Medicamentos constituídos por nutrientes

Módulo 5: Interação medicamentos-alimentos (20 horas)

• Aspetos gerais da cinética dos alimentos
• Influência dos alimentos na ação dos medicamentos
• Interações de natureza farmacocinética
• Influência dos alimentos no processo de absorção dos fármacos
• Influência dos alimentos no processo de distribuição de fármacos
• Influência dos alimentos no processo de metabolização dos fármacos
• Influência dos alimentos no processo de excreção dos fármacos
• Interações de natureza farmacodinâmica
• Interações que implicam uma diminuição do efeito farmacológico
• Interações que implicam um aumento do efeito farmacológico
• Estado Nutricional VS Biodisponibilidade dos Fármacos
• Interferência do fármaco no estado nutricional
• Grupos populacionais de risco
• Interações medicamento-nutriente

Módulo 6: Avaliação nutricional e metabólica no ciclo de vida (27 horas)

• Avaliação do estado nutricional
• Anamnese
• História de saúde e medicamentosa
• Dados socioeconómicos
• Exame físico
• Avaliação da ingestão alimentar
• Parâmetros bioquímicos e imunitários
• Antropometria
• Peso
• Comprimento/Estatura
• Índices Antropométricos
• Avaliação da massa gorda
• Avaliação da massa não gorda
• Avaliação da composição corporal por bioimpedância bioelétrica
• Força de preensão da mão
• Avaliação do Risco Nutricional
• Ferramentas de identificação do risco nutricional

Módulo 7: Nutrição e dietoterapia na doença (37 horas)

• Nutrição em oncologia
• Nutrição na obesidade
• Nutrição na diabetes
• Nutrição na doença cardiovascular
• Nutrição na doença gastrenterológica
• Doenças do trato gastrointestinal superior
• Doenças do trato gastrointestinal inferior
• Doença Hepática
• Doença Pancreática
• Nutrição na doença renal
• Insuficiência Renal Aguda
• Insuficiência Renal Crónica
• Hemodiálise
• Nutrição na doença pulmonar
• Doença pulmonar obstrutiva crónica
• Fibrose quística

Módulo 8: Nutrição e dietoterapia oncológica (27 horas)

• Cancro: definição e contextualização
• Estado nutricional do doente oncológico
• Processos metabólicos alterados no doente oncológico
• Relação entre os tratamentos oncológicos e estado nutricional do doente
• Principais fatores que contribuem para perda de apetite
• Acompanhamento nutricional do doente oncológico
• Suplementação
• Princípios de uma alimentação saudável a adotar pelo doente oncológico
• Desafios na alimentação no doente oncológico
• Dietas anti-cancro

Módulo 9: Nutrição materno-infantil (27 horas)

• Necessidades energéticas e nutricionais na gravidez
• Programação da saúde futura
• Fatores externos capazes de programar saúde futura
• Défice micronutrientes na dieta materna
• Distinguir conceitos
• Efeitos epigenéticos
• Os primeiros 1000 dias de vida
• Alimentação na pré-conceção
• Ganho de peso ponderal na gravidez
• Macronutrientes
• Proteína
• Hidratos de Carbono
• Lípidos
• Micronutrientes
• Ácido Fólico
• Ferro
• Iodo, Cálcio, Vitamina D, Magnésio e Zinco
• Prevenção de Toxinfeções Alimentares
• Toxoplasmose
• Listeriose
• Lactação
• Influência da dieta materna no leite materno
• Monitorização do crescimento da criança
• Aleitamento materno: prevenção da obesidade?
• Aleitamento materno: prevenção da diabetes tipo 2?
• Situação em Portugal
• Introdução Alimentar na infância
• A introdução alimentar

Módulo 10: Elaboração de regimes nutricionais especiais (27 horas)

• Prescrição de plano alimentar personalizado – fatores a considerar
• Anamnese Alimentar
• Regimes nutricionais em contexto hospitalar
• Geral
• Cremosa
• Líquida/Líquida reforçada
• Regimes nutricionais especiais
• Ovolactovegetariana/Vegan
• Baixo teor microbiano
• Isenta de glúten
• Isenta de lactose
• Restrita em sal
• Restrita em potássio
• Restrita em Hidratos de carbono

Módulo 11: Projeto final (60 horas)

• Elaboração de um projeto no âmbito da Nutrição Clínica, tendo em conta os conteúdos temáticos abordados ao longo das unidades modulares do Curso de Formação.

6. CERTIFICADO
Este curso enquadra-se na Formação Profissional Contínua. Irá obter, no final do curso, um Certificado de Formação Profissional emitido através da Plataforma SIGO (Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa), em conformidade com a Portaria nº 474/2010, de 8 de julho, sendo para isso necessário atingir uma classificação final igual ou superior a 10,00 valores.