Com a implementação da norma ISO 22000, as empresas têm a oportunidade de implementar um sistema de gestão de segurança alimentar que lhes proporcione vantagem competitiva através da segurança dos alimentos. Neste sentido, as auditorias internas são um instrumento de gestão fundamental visto que pretendem adicionar valor, através da monitorização e verificação da adequabilidade e eficácia de um sistema de gestão numa organização.
1. Introdução
– Tipos de auditoria e objetivos
– Definições e conceitos básicos
– Requisitos, responsabilidades e funções dos auditores e dos auditados.
2. Os requisitos da norma NP EN ISO 22000:2005 na perspetiva do auditor
– Sistema de gestão da qualidade
– Responsabilidade da Gestão
– Gestão de recursos– Realização do produto
– Medição, análise e melhoria
3. A norma NP EN ISO 19011:2012– NP EN ISO 19011:2012
– Programar auditorias
– Gestão do risco
4. Planeamento da auditoria interna
– As fases de auditoria
– Início da auditoria
– Preparar a auditoria
– Planeamento e gestão de tempo da auditoria
5. Execução da auditoria interna
– Execução da auditoria
– Recolha de evidências
6. Resultados da auditoria interna
–Relatório de auditoria e encerramento
– Não-Conformidades e oportunidades de melhoria
– Seguimento da auditoria
7. Comunicação interpessoal
– O processo de comunicação
– Comportamento do auditor e do auditado
– Estilos de comunicação
8. Auditorias internas eficazes
Público em geral nomeadamente quadros médios e superiores, gestores de segurança alimentar e todos os interessados em realizar auditorias a sistemas de segurança alimentar.
Gerais:
Adquirir competências para o planear, preparar e realizar auditorias internas a sistemas de gestão da segurança alimentar de acordo com a norma NP EN ISO 22000:2005.
Específicos:
Concluída a ação de formação os e-alunos serão capazes de:
– Conhecer e aplicar a metodologia de auditoria interna prevista no referencial NP EN ISO 19011:2012;
– Planear e preparar uma auditoria interna;
– Realizar auditorias internas ao sistema de gestão da segurança alimentar;
– Elaborar o relatório da auditoria.
Conhecimentos da norma NP EN ISO 22000:2005.
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