Curso de Alimentação Saudável e Nutrição

Princípios básicos de alimentação e nutrição – 4 horasAparelho digestivo e transformação dos alimentosNutrientes: macro e micronutrientesAntioxidantesNecessidades nutricionais nos diferentes ciclos de vida – 8 horasAlimentação na gravidezAlimentação na infânciaAlimentação na adolescênciaAlimentação na idade adultaAlimentação no idosoComportamento alimentar – 4 horasDeterminantes do comportamento alimentarDistúrbios do comportamento alimentar (anorexia, bulimia, ortorexia, compulsão alimentar)Alimentação preventiva – 4 horasRecomendações alimentares saudáveisInstrumentos de educação alimentarEducação alimentar na infânciaAlimentação mediterrânicaAvaliação do estado nutricional – 2 horasAvaliação do Índice de Massa Corporal (IMC)Princípios da bioimpedânciaPrincípios básicos da toxicologia alimentar – 3 horasCompostos tóxicos naturalmente presentes no alimentoProdutos tóxicos formados durante o processamento culinárioContaminação dos produtosAlimentação e nutrição para grupos especiais – 4 horasAlimentação e nutrição no desportoAlimentação vegetarianaIntervenção nutricional em situações de doença – 9 horasExcesso de peso e obesidadeDiabetes mellitusDislipidemiaAnemiaDoenças intestinaisAlergias e intolerâncias alimentares (Doença celíaca, intolerância à lactose…)Sustentabilidade ambiental e alimentação – 2 horasTécnicas de produção e sustentabilidade ambientalPegada ecológicaRotulagem de produtos alimentares – 6 horasLegislação alimentarMenções obrigatóriasInformação nutricionalAditivos alimentaresAlegações nutricionais e de saúdeArmazenamento e conservação dos alimentos – 4 horasAlimentos confecionadosAlimentos frescosAlimentos enlatadosAlimentos congeladosAlimentos secos