Curso de Colheita de Cogumelos Silvestres

Portugal dispõe de um número significativo de recursos naturais de elevado valor económico, que não raras vezes se encontram subvalorizados.Os Cogumelos Silvestres, isto é, aqueles que espontaneamente surgem nos bosques, lameiros, bordas de caminhos, entre outros locais, constituem um bom exemplo do subaproveitamento do nosso potencial ao nível dos recursos naturais. Neste sentido, importa potenciar o desenvolvimento regional e a sustentabilidade associada à correta utilização destes recursos.Assim, importa estruturar a recolha e o comércio deste tipo de produto, desde logo, através da adequada qualificação de todos os intervenientes nas diferentes fases da fileira. Pois, se assim não for, a colheita excessiva de determinadas espécies de Cogumelos Silvestres e as más práticas associadas à colheita, aliadas ao facto de estarmos perante um negócio altamente rentável, podem pôr em risco, a curto prazo, a sobrevivência das diversas espécies, principalmente das mais apreciadas (cotadas), bem como, a segurança alimentar associada a este tipo de produto.Paralelamente, num país onde todos os anos se registam casos de intoxicação por ingestão de cogumelos venenosos, muitos deles mortais, é necessário dotar a população de conhecimentos técnicos que lhes possibilite a realização de uma correta seleção dos cogumelos a recolher/utilizar na sua alimentação.Neste contexto, o INSTITUTO TÉCNICO DE INOVAÇÃO, enquanto entidade de referência nesta área, disponibiliza-lhe uma formação de caráter prático, assente na partilha de conhecimentos técnico-científicos sobre a identificação e colheita de Cogumelos Silvestres.

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