Categoria: Segurança e Qualidade Alimentar
Tipo: Curso
Método: Online
Duração: Flexível/Não determinada
Preço: 90.00€IVA Incluído
O sistema HACCP consiste num abordagem sistemática e estruturada de identificação de perigos e da probabilidade da sua ocorrência em todas as etapas da produção. Para tal é necessária a definição de medidas de controlo que permitam assegurar a inocuidade dos alimentos que consumimos. O HACCP é baseado em princípios e conceitos preventivos e é considerado uma forte ferramenta de gestã...
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Tipo: Curso
Método: Online
Duração: Flexível/Não determinada
Preço: 90.00€IVA Incluído
Um dos setores de atividade económica com maior impacte junto das populações é, sem dúvida o alimentar. As empresas que produzem, manuseiam, fornecem e distribuem produtos alimentares reconhecem a cada vez maior preocupação em demonstrar e documentar as condições de controlo dos seus produtos de modo a garantir a total segurança e qualidade alimentar do que produzem. Para tal as empresas...
Ver Mais Informação Categoria: Segurança e Qualidade Alimentar
Tipo: Curso
Método: Online
Duração: Flexível/Não determinada
Preço: 70.00€IVA Incluído
O consumo de um alimento que não seja seguro pode provocar doenças que podem, nas piores situações, ser fatais. A maioria das doenças alimentares é causada por agentes biológicos sendo que um alimento pode causar doenças por diferentes motivos. Poderá existir no alimento microrganismos patogénicos, que pela sua proliferação e pela produção de toxinas podem ocasionar quadros clínicos...
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Tipo: Curso
Método: Online
Duração: Flexível/Não determinada
Preço: 120.00€IVA Incluído
Segundo o IFT (Institute of Food Science and Technology) a análise sensorial é uma disciplina usada para provocar, medir, analisar e interpretar as reações produzidas pelas características dos alimentos e materiais, como elas são percebidas pelos órgãos da visão, olfato, gosto, tato e audição.A qualidade de um produto alimentar envolve não só os seus aspetos físico-químicos e microb...
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Categoria: Segurança e Qualidade Alimentar
Tipo: Curso
Método: Online
Duração: Flexível/Não determinada
Preço: A consultar
Face à crescente importância das marcas próprias nas suas vendas de produtos alimentares, as cadeias de distribuição exigem mais dos seus fornecedores em termos dequalidade e segurança dos produtos. De forma a sistematizar e racionalizar os esforços desenvolvidos nesse sentido, em auditorias de 2ª parte, foram definidos referenciais esistemas de certificação adotados em larga escala pela...
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