Cursos Formação Higiene Alimentar

Análise Sensorial

Segundo o IFT (Institute of Food Science and Technology) a análise sensorial é uma disciplina usada para provocar, medir, analisar e interpretar as reações produzidas pelas características dos alimentos e materiais, como elas são percebidas pelos órgãos da visão, olfato, gosto, tato e audição.A qualidade de um produto alimentar envolve não só os seus aspetos físico-químicos e microb...

Manipulador de Alimentos

A formação dos operadores em matéria de higiene alimentar constitui um requisito obrigatório de acordo com o Regulamento (CE) n.º 852/2004 de 29 de abril. A aquisição de conhecimentos de boas práticas de higiene, microbiologia, contaminação dos géneros alimentícios e segurança alimentar, contribui para a consciencialização dos operadores e demais envolvidos no setor alimentar.

IFS Food v.6

Face à crescente importância das marcas próprias nas suas vendas de produtos alimentares, as cadeias de distribuição exigem mais dos seus fornecedores em termos dequalidade e segurança dos produtos. De forma a sistematizar e racionalizar os esforços desenvolvidos nesse sentido, em auditorias de 2ª parte, foram definidos referenciais esistemas de certificação adotados em larga escala pela...

Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar ISO 22000

A Norma NP EN ISO 22000:2005 é a mais recente forma de certificação dos Sistemasde Gestão da Segurança Alimentar. Até ao momento é a única norma, de caráctercertificador e internacional, que assegura através de terceiros independentes (aentidade certificadora) o cumprimento dos requisitos legais, definidos na norma.Perante a ampla diversidade de normas para empresas alimentares (BRC, IFS...

Master em Qualidade e Segurança Alimentar